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坚果的种类繁多 了解每种坚果的养生功效选择适合自己吃

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发布人: 谢玲 发布时间: 2015-12-30 09:43:40.0 A- A+

肾虚体弱者——栗子


  中医认为,栗子有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效,它又被药王孙思邈称为“肾之果”。很多人大概都没有想到,鲜板栗所含的维生素C,比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。


  而若想达到更好的补肾效果,最好是生食板栗,这是因为生食板栗除了能够保证维生素C不被破坏之外,咀嚼后的栗肉与唾液充分接触,可以产生更多的酵素,从而对身体健康极为有利。


  唐宋八大家之一的苏辙有诗曰:“老去自添腰腿病,山翁服栗旧传方,客来为说晨兴晚,三咽徐妆白玉浆。”诗文告诉人们用板栗补肾的有效方法:每天早晨和晚上,把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼,直到满口白浆,然后慢慢咽下去,能够收到很好的补益效果。


  心脑血管疾病高危人群——核桃


  在《神农本草经》里,核桃被列为久服轻身益气、延年益寿的上品。明代李时珍著《本草纲目》也记述,核桃仁“补气养血,润燥化痰,益命门”。不仅我们中国人知道核桃的好处,核桃在国外被称为“大力士食品”,1斤核桃仁,相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。


  核桃的热量虽然很高,但核桃中的油脂都是好脂肪。它所含的磷脂,对脑神经有很好的保健作用,所含的不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的作用。而且核桃堪称“抗氧化之王”,所含的亚油酸、亚麻酸、磷脂以及维生素E、胡萝卜素等营养成分对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益,非常适合心脑血管疾病高发的中老年人群食用。可以每天吃2~3个核桃,但最好是新鲜的手剥核桃,并且不要弄掉核桃仁表面那层薄薄的涩皮,这样营养物质才能更完整地保留,保健效果才更好。

 

脑力劳动者——松子


  松子含有大量的不饱和脂肪酸,是大脑的优质营养补充剂,特别适合用脑过度的人群食用,它的谷氨酸含量高达16.3%,可增强记忆力。此外,松子中的磷和锰含量也非常丰富,是脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆症也有很好的预防作用。


  中医认为,松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效,常食松子,能够强身健体,特别是对年老体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓者具有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。特别值得一提的是,松子的通便作用缓和,小孩、老人和孕妇都可以食用。


  同时,松子含有丰富的维生素E,是一种很强的抗氧化剂,能够保护细胞免受自由基的损害,有很好的抗衰老作用。


  虽然松子的营养价值很高,但并不是每个人都适合食用,脾虚腹泻和多痰的人最好不要吃。另外,松子的油性比较大,热量高,故不宜吃得过多,建议每天食用20克左右。


  血脂高和需要防癌的人——杏仁


  相传明代翰林学士辛士逊,有一次外出时夜宿青城山道院。一位道人向他传授了一个长寿秘方,让他每天吃7枚杏仁,坚持食用,必获大益。他遵照此方,坚持不懈,直到老年,依然身轻体健,耳聪目明,思维敏捷,长寿不衰。民间传说,不足为证。但是今天,太平洋上的岛国斐济、喜马拉雅山南麓的洪扎部落、新疆和田等长寿地区的人们,却都是以杏为主要食物的。这些地方的老年人,几乎都能活到90多岁,而且,癌症的发病率是零,这多多少少都与他们经常吃杏有关。


  杏仁里含有天然的抗癌活性物质,能够杀死癌细胞或抑制其增殖。而且,在治疗剂量下,这种物质对正常细胞没有危害,是大自然给予我们的天然抗癌药。


  另外,杏仁的油脂中含有高达68%的单不饱和脂肪酸,它的作用是保持对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量,降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量,从而降低患心血管疾病的风险。有研究表明,每周至少吃5次杏仁的人,冠心病发作的风险会降低一半。美国营养专家建议:胆固醇水平稍高的人,可以多吃些杏仁,以达到控制或降低血液中胆固醇并保持心脏健康的目的。

 

电脑族和情绪低落者——开心果


  开心果紫红色的果衣中含有花青素,是一种天然的抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,不仅可以抗氧化,对保护视网膜也很有好处,有益眼睛健康,电脑族不妨常吃。


  同时,研究表明,维生素B1与神经系统的功能关系密切,体内维生素B1浓度低者,患抑郁的风险较高。开心果中维生素B1含量丰富,情绪低落的人可将其作为餐间零食。


  此外,近年来开心果预防糖尿病的作用得到国际营养学家的认可。国外一项研究表明:糖尿病多和“胰岛素抵抗”有关,而开心果含有非常丰富的单不饱和脂肪酸及抗氧化剂、维生素、精氨酸与矿物质等有益成分,这些成分“协同作用”能够消除人体的胰岛素抵抗,防止“坏胆固醇”升高,故可预防糖尿病。


  专家提醒,每天吃开心果不要超过25克(差不多30粒),每周不要超过4次。如果不小心多吃了坚果,就要适当减少一日三餐的用油量和饮食量。此外,开心果等坚果类食物的嘌呤含量比较高,痛风患者要少吃。


  缺钙人群和糖尿病患者——榛子


  中医认为,榛子具有补脾胃,益气力,明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。而且榛子中含有丰富的钙质,钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分,一旦缺乏,容易骨质疏松。有数据显示,每100克榛子中含钙量高达815毫克,比较适合处于生长期的儿童、孕妇、老年人以及其他缺钙人群食用。


  同时,榛子中镁含量也很丰富,研究表明,充足的镁能够降低糖尿病并发症的发生几率,因此,榛子是糖尿病患者的完美零食。


  此外,榛子中还含有抗癌物质紫杉酚,有助于治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命。


  维生素缺乏者和便秘者——腰果


  腰果营养丰富,富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6,更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种脂肪酸是不爱吃肉的老年人最容易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮助老年人预防动脉硬化、心血管疾病和脑中风。所以,维生素摄入不足的人平时最好多吃点腰果,每天上午吃上3~5粒,平时做饭时也可以加一些。


  另外,腰果还能够润肠通便,润肤美容,延缓衰老,经常便秘的人可以适当多吃一些,有助于顺利排便。需要注意的是,腰果不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者,肥胖及过敏者要慎食。


  值得提醒的是,坚果虽好但是也要适度的食用,以免带来新的健康问题。

 

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